Pan de jamón
Pan de jamón
El pan de jamón es una receta económica que queda muy bien como aperitivo o antipasto y además es bastante económica.
Preparación
- Poner en un envase pequeño la levadura, el agua tibia y una cucharadita de azúcar. Mezclar y dejar cubierto por unos 30 minutos.
- Poner la harina en un envase o sobre la mesa. Hacer un hueco en el medio y poner en medio la levadura con el agua, el azúcar, 1 cuharadita de sal, una cucharada de mantequilla y un huevo. Mezclar y amasar, y mientras tanto juntarle de vez en cuando la leche, hasta que salga una masa sueva que se despega del envase o de la mesa, osea que no quede pegajosa. Hacer una bola, ponerla dentro de un envase enharinado, cubrilo con un paño y dejar reposar hasta que se doble de volumen, lo que quiere decir que pasará como una hora y media.
- Engrasar una bandeja grande con mantequilla.
- Cuando la masa se haya doblado de volumen ponerla encima de la mesa enharinada, amasarla aún un poco y luego, con el rodillo enharinado extenderla haciendo un rectángulo de unos 25 x 45 centímetros y con un espesor de 1 centímetro.
- Extender de manera uniforme encima de la masa el jamón, las aceitunas y las pasas. Enrollar bien como un brazo gitano y cerrar los extremos.
- Poner la masa en la bandeja precedentemente engrasada con la mantequilla, la orilla de la masa debe quedar hacia abajo, pisada por el rollo. Cubrir con un paño y dejar descansar nuevamente hasta que doble de volumne, osea por más o menos una horita.
- Precalentar el horno a 400 grados, poner la bandeja con el pan y dejarlo hasta que esté bien dorado, osea por unos 20 minutos.
- Batir el amarillo del huevo con el azúcar mientras tanto.
- Sacar la bandeja del horno y extender encima del pan, ayudados por una brocha, la mezcla del huevo con el azúcar. Volver a colocar la bandeja en el horno otros cinco minutos más.
Sacar la bandeja con el pan del horno y dejar enfriar antes de servirlo.
Veamos los ingredientes para 4 personas:
45 gramos de levadura, osea unas 3 cucharadas
1/2 taza de agua tibia
1/2 kilo de harina
azúcar
1 de cucharadita de sal
mantequilla
1 huevo + 1 amarillo de huevo
de 6 a 8 cucharadas de leche tibia
1/2 kilo de jamón planchado, picadito
la pulpa picadita de 25 aceitunas
3/4 de taza de pasas